巴氏滅菌法作為牛奶的一種滅菌法,既可殺si對健康有害的病原菌又可使乳質盡量少發生變化。由伯泰巴氏滅菌機廠家介紹一下巴氏滅菌機的應用。
巴氏滅菌機中的巴氏滅菌法是根據對耐高溫性極強的結核菌熱致si曲線和乳質中*易受熱影響的奶油分離性熱破壞曲線的差異原理,在低溫下長時間或高溫下短時間進行加熱處理的一種方法。
其中,在60℃以下加熱30分鐘的方式,作為低溫滅菌的標準,早為世界廣泛采用。利用高溫處理,雖對乳質多少有些影響,但可增強滅菌效果,這種方法稱為高溫滅菌(sterilization),也*是在95℃以上加熱20分鐘。
巴氏滅菌機除牛奶之外,也可應用于發酵產品、真空包裝后的食品滅菌等。
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